Voor horecaondernemers is ongediertepreventie een vast onderdeel van de bedrijfsvoering. De wetgeving, met name de HACCP-richtlijnen, stelt duidelijke eisen. Een plaag kan leiden tot boetes, reputatieschade of zelfs sluiting. De risico's zijn niet het hele jaar door hetzelfde. Een seizoensgebonden aanpak is daarom essentieel.
Lente: Ontwakende insecten
In het voorjaar neemt de activiteit van insecten toe. Mierenkolonies worden actief en gaan op zoek naar zoetigheid in uw keuken of bar. Vliegen ontwaken en worden aangetrokken door voedselresten. Dit is het moment om uw wering te controleren.
- Wering: Controleer horren in ramen en deuren op beschadigingen. Dicht naden en kieren waar insecten door naar binnen kunnen.
- Terras: Zorg voor een schoon terras en goed sluitende afvalbakken. Voedselresten trekken direct ongedierte aan.
- Monitoring: Plaats monitoringsvallen voor kruipende insecten. Zo signaleert u een probleem in een vroeg stadium, zoals de HACCP voorschrijft.
Zomer: Piek in plaagdieractiviteit
De zomermaanden zijn de drukste periode voor zowel uw bedrijf als voor ongedierte. Warmte versnelt de voortplantingscyclus van veel soorten. Wespen, fruitvliegen en andere vliegende insecten zijn nu een grote zorg.
- Hygiëne: Leeg afvalbakken vaker, zowel binnen als buiten. Maak de tapinstallatie en de zones eronder dagelijks grondig schoon.
- Voedselopslag: Dek voedselwaren altijd af. Zelfs voor korte tijd. Fruitvliegen hebben slechts enkele minuten nodig om eitjes te leggen.
- Vocht: Warme, vochtige omstandigheden zijn ideaal voor schimmels en bepaalde insecten. Kakkerlakken in de horeca voorkomen vraagt om extra aandacht voor vochtige plekken onder apparatuur en in spoelkeukens.
Herfst: Knaagdieren zoeken beschutting
Als de buitentemperatuur daalt, zoeken muizen en ratten een warm en voedselrijk onderkomen. Uw pand is een aantrekkelijke schuilplaats. De focus van uw preventieplan verschuift naar knaagdieren.
- Bouwkundige inspectie: Loop de buitenkant van uw pand na. Een opening van een halve centimeter is al genoeg voor een muis. Repareer gaten in muren en kijk kritisch naar de aansluiting van leidingen.
- Opslag: Sla voorraden op in afgesloten, ondoordringbare bakken. Houd producten van de vloer en van de muur af.
- Omgeving: Ruim opslag rondom uw pand op. Houtstapels, afval en dichte begroeiing bieden een perfecte schuilplaats voor ratten en muizen.
Winter: Risico's binnenshuis
De plaagdierdruk buiten is laag, maar binnen kunnen problemen ontstaan of verergeren. Knaagdieren die in de herfst zijn binnengekomen, kunnen zich nu ongestoord voortplanten. Ook voorraadinsecten kunnen zich in alle rust ontwikkelen.
- Interne controle: Controleer opslagruimtes, kelders en technische ruimtes regelmatig op sporen van knaagdieren, zoals uitwerpselen of knaagschade.
- Voorraadbeheer: Pas het 'first in, first out'-principe strikt toe. Controleer binnenkomende goederen op ongedierte.
- Documentatie: Zorg dat uw logboek is bijgewerkt. Documenteer alle inspecties en eventuele maatregelen. Dit is een kernonderdeel van de ongedierte horeca verplichtingen.
Het naleven van de ongedierte horeca verplichtingen is een continu proces. Een professioneel plaagdierbeheersplan helpt u om het hele jaar door aan de wetgeving te voldoen.
Wilt u advies over uw situatie of een professionele inspectie laten uitvoeren? Neem contact op met Vreeman Ongediertebestrijding.